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《春雨计划·餐饮线上公益课》启动,持续6个月
作者:频道管理员    时间:2020-03-03 22:14    来源:

疫情当前,不少餐企命悬一线,面临着生死大考。备受煎熬的餐饮人究竟该如何挺过去?如何迎接餐饮业的全面复苏?

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餐饮行业受到全所未有的挑战  

除夕前五天,开了3年餐馆的周洋盘点完店里备货情况后,在朋友圈写上“我们店的年夜饭订单早就爆满了,看来又是一个忙碌的春节。”

岂料一语成谶,他这个春节确实无比忙碌。因为疫情的影响,他门店的年夜饭订单全部都被取消,堂食被暂停,望着堆积成山的食材以及无处可去的员工,周洋寝食难安却又无计可施。

其实,寝食难安的餐饮人何止周洋一个。“新冠疫情”这只黑天鹅给了所有餐饮人一记暴击。据红餐网(ID:hongcan18)测算,仅2020年春节期间的餐饮收入损失就达到了约3200亿。而大部分餐企疫情期间现金撑不到3个月。

虽然,我们坚信疫情必将被打败,餐饮行业终将复苏。但是,疫情造成的连锁反应还在持续冲击着餐饮行业,未来半年都未必能消停。在疫情彻底结束前,餐饮人到底该如何自救?

狭路相逢勇者胜,不少餐饮人开始奋起自救。他们卖菜卖食材,堂食不行就做外卖,朋友圈吆喝,大厨直播做菜,为的就是活下来!

但是活下来,迎接春暖花开并不是一件容易的事情。餐饮人依然面临着现金流短缺、缺乏外卖运营经验、法务和财务等专业知识欠缺等难题。  这一切都在困扰着众多餐饮老板。

02

线上公益直播课为你解困  

作为一个有温度的餐饮行业媒体,红餐网深知餐饮人的不容易,也实在不愿看到一个个餐饮人就这样被打倒。为此,红餐网联合众多专业机构,启动持续6个月时间的《春雨计划·餐饮线上公益课》。连续180天,24位行业大咖,持续为大家奉上实用干货,为餐饮复苏出一份力 。

3月份直播导师出炉  

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届时,我们将邀请各领域最专业的导师专家做本系列公益课的分享嘉宾,嘉宾涵盖了运营、财务、法务、营销、产品研发、资本融资、食品安全、设计等多个领域的专家。 

线上公益课堂以线上直播的方式开展,每周四会邀请一位专家主讲,为期24周,为餐饮人的抗疫自救和餐饮业的复苏保驾护航。

3月份导师介绍  

导师一:餐饮法务官创始人    侯其锋  

课程主题:  《特殊时期餐饮法律常识及风险规避答疑》

直播时间:  2020年3月5日

康达律师事务所高级合伙人、餐饮法务官创始人、《餐饮企业全程运作法务手册》作者、多家餐饮行业教育机构特邀讲师。曾服务客户:奈雪的茶、乐凯撒、遇见小面、喜家德、九锅一堂、新辣道、陈鹏鹏卤鹅饭店等。

疫情出现后,由侯其锋创立的餐饮法务官团队进行了集中研究,就餐饮企业用工、租金减免等和餐饮企业密切相关的法律问题,作出解答,提出应对方案,合作开展的线上课程累计受众超过20万人次。

关于疫情对餐饮行业的冲击之所以如此大,他认为:“由于行业自身特点和认知局限,满足于粗线条、低水平扩张,餐饮行业对规范运作、上市融资的重要性认识不足,抵御风险能力很差。 ”

导师二:  奥琦玮董事长 孔令博  

课程主题:  《餐饮企业如何做好在线化运营》

直播时间:  2020年3月12日

北京大学创业联合会副会长,2006年创办奥琦玮信息科技(北京)有限公司,致力于为连锁餐饮企业提供整体SAAS解决方案。旗下多个品牌持续为乡村基、云海肴、木屋烧烤、味千等国内知名上市企业、连锁企业提供数字化服务,连续获红杉资本、美团战略投资。

对于疫情下的餐企,他这样建议:“商场内店面如果可以休市就暂时休市,但店面员工可以考虑推动周边线上业务,服务周边忠诚客户饮食服务需求,休市不休业,这样员工也有事情做,有利于维护团队。 ”

导师三:  食尚国味集团(陶陶居/山东老家)董事长 尹江  波  

课程主题:  《疫情下餐饮复业的应对措施》

直播时间:  2020年3月19日

1998年创立山东老家,2015年带领粤菜老字号陶陶居走出老西关,走进时尚潮流之地并陆续开出分店,让广州本土及外地年轻人感受全新的岭南美食文化。

从疫情出现后, 尹江波就积极开始了自救,在做好防疫防控的同时,坚持堂食。在疫情期间,采取了一系列措施,并取得了良好效果,而陶陶居也成为了业内学习的“标杆”。

导师四:  红餐网联合创始人 樊宁  

课程主题:  《未来半年餐饮变化预测及复业营销策略》

直播时间:  2020年3月26日

红餐网联合创始人,北京大学文学学士和经济学双学士学位,澳门大学学者奖学金获得者,工商管理硕士。拥有十余年电视媒体从业经验,曾为椰妹椰子鸡、鱼你在一起、陈记顺和等餐饮品牌做营销服务。 

这次疫情之下,樊宁撰写了数篇疫情下餐饮发展走势的文章,担任“2020中国首届餐饮云盛会16小时不间断直播”直播嘉宾之一。疫情期间,他曾参与起草了由红餐网和中国饭店协会联合发布的《疫情防控期间餐企经营指南》,以及红餐网和世界中餐业联合发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮企业影响情况调研报告》。

3月份公益直播课排期表及部分课程大纲  

课程一: 《特殊时期餐饮法律常识及风险规避答疑》  

希望这一系列公益课能像春雨一样能带给你希望,让身处水深火热的你能够挺到春暖花开。

希望通过这一系列课程的学习,所有餐饮人都能化危为机,创造属于自己的奇迹。

欢迎扫码了解更多公益课详情!

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